WORK STYLE

仕事とキャリアとWLB 仕事とキャリアと WLB

特にこれまで飲食業界で働いてきた方にとって、杉玉での働き方は “個人店のような自由な楽しさ” と “企業ならではの安心感” を兼ね備えた、まさに“いいとこ取り”だという声がたびたび上がります。

その理由は、杉玉ブランドが持つベンチャーマインドと、飲食業界大手のFOOD & LIFE COMPANIESの安定した基盤という両方を備えているから。

仕事も、生活とのバランスも、長期的なキャリアへの挑戦も。自分らしく輝きながら成長していける。
そんな“イケてる”働き方を、杉玉はこれからもアップデートし続けます。

飲食業界経験者の
よくあるお悩み

店長より先の未来を描きにくい
私生活との両立が難しい
休みが取りにくい

営業を個人任せにしない、
バランス重視の働き方。

週休2日制
営業時間原則23時まで
アルバイトスタッフで責任者を育成

杉玉は週休2日制が基本で、営業時間も22〜23時までが中心です（※一部店舗を除く）。また、アルバイトスタッフを時間帯責任者として育成し、任せられる体制を整えているため、必ず社員がお店にいなければならない、という働き方になりにくいのもポイントです。シフトも個人に負担が偏らないよう、近隣の地域やエリアでバランスを見ながら調整しています。

未経験転職の
よくあるお悩み

忙しさについていけるかな・・・
覚えることが多そう
上手に接客できるか不安

誰でも安心してスタートできる
研修とサポート体制があります。

研修体制あり
体系的に学びながら
教科書以上を目指す！

調理は感覚で覚えるのではなく、専用の「キッチンの教科書」（写真付きマニュアル）や、入社後の店舗研修・フォロー研修を通じて、手順やポイントを具体的に学べる環境があります。未経験の方でも安心してスタートでき、魚の調理や居酒屋業態が初めてでも、1年経たずに店長として活躍しているスタッフもいます。また、接客についても「サービスの教科書」をもとに丁寧にレクチャーを行うため、少しずつ自信をつけながら取り組んでいけます。

本日も全国の杉玉で、仲間と一緒に元気いっぱい活躍中！
「いらっしゃいませ！」とびきり元気な笑顔でお客さまをお迎え
おしぼりをお渡ししつつ、自分のおすすめメニューを熱く語ります！
店内解凍完了！これから切りつけです！
魚調理未経験の方も、研修があるから大丈夫◎
盛り付けに“ワザ”を光らせます
杉玉自慢の豪華な舟盛！
寿司居酒屋のこだわりがギュッとつまった厚切り寿司
『残酷なタコさんウインナー』をきれいに揚げて、マヨをチュッと
「蒸し」で調理の幅が広がるのも面白いポイント
店内に響く「おねがいしまーす！」の気持ちいい声
笑顔でお客さまの卓へ向かいます
クリーミーな泡の“黄金比”生ビール
なみなみ注ぐ日本酒
お席へ運んだ時の、お客さまの反応がうれしい！
どんなに忙しくても店内の様子ををしっかり見守ります
スタッフの育成とモチベーションアップも大事な仕事
片付けはテキパキ、美しく
杉玉を盛り上げていくイベントをチームみんなで企画中！
発注業務、シフト管理、マネジメント…店舗運営の要です。
「ありがとうございました！」には、愛と魂を込めて

「我々は世界で一番イケてる寿司居酒屋になります！」
これは、杉玉の合言葉。その想いのもと、ひとりひとりが“ブランドの顔”として杉玉を支えています。
キッチンで料理を生み出す人。お客さまへ笑顔とワクワクをお届けする人。店舗をまとめ、仲間を育てるリーダー。― 入社後のあなたを思い描きながら、ギャラリーをスライドしてみましょう。

幅広いキャリアに挑戦できるフィールドがあります。

入社後は、まず店舗責任者として営業・運営を担えるよう、基礎をしっかり習得。その先には、店舗づくりを担う店長、複数店舗を統括する営業課長や営業部長など、次のステージが広がっています。さらに杉玉の成長にあわせて、新店舗立ち上げチーム、教育チーム、FC（フランチャイズ）支援チームなど、活躍のフィールドも多彩です。
「こんなことに挑戦したい！」という声も大歓迎。あなたの「やってみたい」を、一緒に形にしていきましょう。